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竹粉加工工艺

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本发明为一种竹粉加工工艺,此工艺包括竹废料或原竹的去皮破碎、蒸煮泡制、干燥杀菌、研磨、筛粉、成品包装等过程,其中在蒸煮泡制的过程中,在泡制用水中加入包括碳酸氢氨、食用醋酸及食品级亚焦硫酸钠的配方溶液;此加工工艺能杀死竹块内部的原生虫、虫卵和细菌,而且去除了竹块所含的果胶、多戊糖及其它有机物质,消除了细菌滋生的条件,一系列精细的加工从而使得最终竹粉产品质量稳定、保质期长、不容易霉变生虫并保持自然色泽,工艺过程完善、科学。竹粉应用广泛,市场前景好。竹粉加工工艺更加推动了竹粉市场的发展。


该竹粉加工工艺特征在于:包括以下步骤: 


  a、制备洁净片状竹块,去掉表面青皮和内腔薄膜;


  b、蒸煮泡制:把上述片状竹块放入钢制容器内的水中加热,当水温在60-70℃时加入配方溶液,然后继续加热至沸点,并保持该温度5-7分钟时间,然后取出容器内竹块,用自然水将竹块上的附着液漂洗干净,沥干水分,该配方溶液包括食用醋酸、碳酸氢氨及食品级亚焦硫酸钠,钢制容器中的水中加入该配方溶液后,食用醋酸与水的比例为1∶ 10000-15000,碳酸氢氨与水的比例为1∶4000-6000,食品级亚焦硫酸钠与水的比例为1∶6000-10000; 


  c、干燥杀菌:将上述沥干水分的片状竹块干燥杀菌; 


  d、研磨:将上述干燥杀菌后的片状竹块研磨成竹粉; 


  e、筛粉:将研磨后的竹粉经筛粉机筛选后,得到标准目数的竹粉成品; 


  f、将竹粉成品进行定量、真空包装。


2017年12月19日 17:00
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